LA RAFFINATEZZA DELLA CUCINA DUCALE

La nostra buonissima zucca violina ogni anno viene presa da noi personalmente a Sabbioncello dalla signora Lauretta e suo figlio Andrea dell'azienda Agricola Brunello che produce con amore anche meloni, pesche, pere, zucchine, melanzane, pomodori, porri.

I nostri insaccati tipici come la Salama da sugo I.G.P. la Zia e la Salama da Taglio vengono presi dalla famiglia Magnoni di Vigarano Mainarda.

I conigli sono allevati a terra a Santa Maria Codifiume, e ce li fornisce il nostro macellaio di fiducia il Signor Daniele di via Biagio Rossetti.

I nostri filetti di manzo sono un orgoglio del nostro territorio, provengono dall'azienda Bonifiche Ferraresi di Jolanda di Savoia.

La cantina è composta da eccellenze della nostra provincia e regione, promuoviamo i vini delle sabbie del Bosco Eliceo e le vigne tipiche delle colline dislocate tra Dozza e Montecatone dalla famiglia Minzolini, con cui tramite il figlio Marco, collaboriamo da oltre 5 anni.

Ravioli conditi con ragù di carne su un piatto bianco.

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Piatto di tortelli con salsa e decorazione "CAMPANA" sul bordo.
Rotoli di prosciutto crudo con formaggio fuso, decorati con granella di pistacchi e glassa balsamica, serviti su un piatto bianco con bordo giallo.
Tortelli ripieni su un piatto grigio con foglie di salvia e un leggero condimento.
Due dolci su un piatto nero, con glassa bianca sopra. Sembrano tortini o dessert simili.
Quattro tipi di tortellini serviti su piccole ciotole bianche, ciascuno con condimenti diversi, su un piatto bianco con un tovagliolo rosso.
Tagliatelle al ragù su piatto bianco
Piatto con tartare di carne su letto di rucola e guarnizione di pomodori su un tavolo apparecchiato.